食品质量与安全实验室由食品微生物室、食品理化检测室、食品营养分析室、食品感官评定室、仪器室、仪器分析室、农产品加工与贮藏室和畜产品加工与贮藏室组成，面积759.13平方米，教学仪器设备万元以上55台套，总价值为289.35万元。
实验室现有专任实验人员1人，理论实践互通教师14人。其中副教授4人，讲师10人，博士2人，硕士11人。
实验室承担食品质量与安全专业的食品微生物学、现代仪器分析、食品安全检验技术、食品安全与卫生学、食品分析实验、食品感官评定、农产品加工学和畜产品加工学等课程的实验教学任务，并为教师、学生开展科学研究提供服务。
食品质量与安全实验室是在完成实验教学工作量的同时，成功申报国家自然科学基金项目1项，院级项目14项，其中校企合作研究项目1项，学生参与教科研项目5人。“乳酸菌代替亚硝酸盐发色在风干肉干中的应用研究”项目成果获得巴彦淖尔市自然科学研究奖。
